Rosato Le Due Arbie
IGT Toscana 2015

Annate

Ci vuole conoscenza e passione per fare un buon rosato. I sentori aggrumati e di frutta bianca aggiungeranno ai vostri momenti di relax un tocco di freschezza e piacere.

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Aspetto Agronomico

Esposizione:
Sud, sud-ovest.
Composizione del terreno:
Galestro, marna, alberese e calcare.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato.
Densità d’impianto:
5.000 piante di media per ettaro.
Età delle viti:
10-15 anni.
Resa per ettaro:
70 q.li.
Produzione media per pianta:
1,4 kg.
Alcool:
12,5%
Acidità:
6 g/l
Estratto secco:
5 g/l
Formato bottiglia:
750 ml

Note di vinificazione e invecchiamento

Vinificazione in bianco. Le uve sono sofficemente pigiadiraspate, subito raffreddate a 5°C e pressate. Il ciclo soffice di pressatura di circa 50 minuti, permette l’estrazione del solo mosto nobile, ricco di aromi. Il mosto è raffreddato a 5° C e lasciato decantare per 2 giorni. Al naturale innalzamento della temperatura (terzo/quarto giorno) il mosto viene inoculato con un pied de cuve indigeno. La fermentazione lenta e costante durerà per circa 35 giorni ad una temperatura di 17-18°C. affinamento in acciaio per 3 mesi.

Note di Degustazione

Colore:
Di color rosa salmone
Olfatto:
Il vino si presenta al naso molto fruttato, con note prevalentemente di pesca e agrumi.
Gusto:
In bocca è fresco e molto piacevole. Presenta note di pompelmo e pesca bianca. Acidità ben bilanciata.

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