DOP Chianti Classico Olio Extravergine di Oliva
DOP Chianti Classico Olio Extravergine di Oliva

DOP Chianti Classico
Olio Extravergine di Oliva

Abbiamo percorso passo passo le strade bianche, i campi brulli che premono sui muri a secco, le olivete esposte al sole tra vigne e bosco, alte sulla collina. Un territorio disegnato dal tempo e dal coraggio delle genti del Chianti Classico.

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Caratteristiche

Materie prime di altissima qualità ed attenzione quasi maniacale ai parametri di processo. Controlliamo tutto dall’inizio alla fine minimizzando l’espozione all’aria dell’olio, filtrando immediatamente e stoccando il nostro Olio Extra Vergine di Oliva in acciaio Inox a temperature comprese tra 14 e 20°C. L’imbottigliamento, che avviene solo su richiesta dei clienti, si effettua sotto gas inerte ed utilizzando una bottiglia che riduce del 97% l’effetto dei raggi UV in modo tale da prolungare al massimo la shelf-life del nostri prodotti. L’olio extra vergine di oliva viene stoccato in acciaio inox al riparo dalla luce con temperature inferiori ai 22°C per prolungare la shelf-life e poi imbottigliato sottovuoto (appena prima della partenza del prodotto per i mercati), utilizzando una bottiglia che riduce del 97% l’effetto di penetrazione dei raggi UV.

Caratteristiche di produzione

Zona di provenienza delle olive:
Chianti Classico
Zona di Produzione dell’Olio Extravergine di Oliva:
Frantoio di Dievole
Varietà delle Olive:
Frantoio, Moraiolo, Leccino, Correggiolo e Pendolino
Altitudine:
Superiore a 180m slm
Metodo di raccolta:
Meccanica e manuale
Formato bottiglia:
500 ml

Note di Degustazione

Colore:
Verde con sfumature dorate
Profumo:
Fru+H5:H12ttato di oliva matura con note aromatiche di mandorla
Gusto:
Al gusto robusto, con un amaro medio-intenso ed un piccante deciso

Abbinamenti

Carpacci di carne, funghi porcini, spinaci, radicchio , zuppe di lenticchie, primi piatti vegetariani, pesce al forno, cacciagione, formaggi stagionati.

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