Novecento Chianti Classico Riserva DOCG 2015
Novecento Chianti Classico Riserva DOCG 2015

Novecento
Chianti Classico
Riserva DOCG 2015

Annate

Novecento Chianti Classico Riserva nasce per celebrare i 900 anni di storia di Dievole. Una storia iniziata nel 1090 quando, secondo le testimonianze riportate nel contratto conservato nell’archivio si Stato di Siena, vennero pagati “due capponi, tre pani e sei denari lucchesi di buon argento” per l’affitto annuale di una vigna nella valle divina, a Dievole, appunto.

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Aspetto Agronomico

Esposizione:
Sud, sud-ovest
Bodentyp:
Suoli limoso-argillosi, con pietrosità alta e presenza di calcari e marne
Sistema di allevamento:
Cordone speronato in conversione a Guyot
Densità d’impianto:
5.000 piante/ettaro
Età delle viti:
18 anni
Hectare yield:
Circa 70 q.li
Pflanzenertrag:
Circa 1,4 kg
Periodo Vendemmia:
Inizio ottobre
Alcohol:
14% Vol.
Acidità:
5.8 g/l
Formato bottiglia:
750 ml

Note di vinificazione e invecchiamento

Fermentazione: 14-15 giorni in tini di cemento grezzo da 75Hl ad una temperatura massima trai i 26º e 28 °C.

Invecchiamento: in botti di rovere francese non tostate da 41Hl per circa 17 mesi.

Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi.

Note di Degustazione

Color:
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Bouquet:
Profumo intenso con aromi di frutta rossa matura e note speziate.
Geschmack:
Vino di corpo ed equilibrato, con un tannino elegante e piacevole. Non mancano una buona acidità e una spicatta mineralità. Il finale è persistente ed elegante.
Decorative sun from