Chianti Classico DOCG 2017
Dievole Chianti Classico DOCG è il vino bandiera dell’azienda al quale spetta il ruolo di primo ambasciatore. A partire dall’annata 2017 è certificato biologico.
Technical Information
- Composizione del terreno:
- Suoli in parte arenacei e in parte limoso-argillosi con scheletro e presenza di calcari e marne
- Sistema di allevamento:
- Cordone speronato in conversione a Guyot
- Densità d’impianto:
- 5.000 piante/ettaro
- Età delle viti:
- 18 anni
- Resa per ettaro:
- 75 q.li
- Produzione media per pianta:
- 1,5 kg
- Periodo Vendemmia:
- Fine settembre
- Alcool:
- 13.5 %
- Acidità:
- 5,7 g/l
- Formato bottiglia:
- 750 ml
Winemaking Process
Fermentazione per 14-15 giorni in tini di cemento grezzo da 75Hl ad una temperatura massima di 28°C.
Invecchiamento in botti di rovere francese non tostate da 41Hl per circa 13 mesi.
Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Tasting Notes
- Colore:
- Rosso rubino intenso
- Olfatto:
- Molto floreale, con sentore di viola mammola e arricchito da note di frutti rossi maturi
- Gusto:
- La mineralità è ben integrata ed armonizzata con un tannino maturo. Nel palatto si riflettono gli aromi dei frutti rossi, come la ciliegia. Vino di corpo, con un finale piacevole e persistente. Di ottima beva.
Awards
