Bianco Le Due Arbie
IGT Toscana 2017
Nasce in questa terra ma guarda lontano, ha l’esuberanza e l’entusiasmo dei giovani, ma non perde il senso della misura: recepito il meglio del passato, lo spinge oltre, verso un equilibrio nuovo di note floreali e fruttate. Non è fatto per invecchiare e non sa aspettare: il suo tempo è qui e adesso. È dedicato a chi sa apprezzarne la freschezza e contemporaneità, in ogni occasione, dall’aperitivo al dopocena.
Aspetto Agronomico
- Bodentyp:
- Suoli sabbiosi e ghiaiosi, ricchi di sostanza organica
- Sistema di allevamento:
- Guyot
- Densità d’impianto:
- 5000 piante/ettaro
- Età delle viti:
- 14 anni
- Hectare yield:
- 80 q./li
- Pflanzenertrag:
- Circa 1,6 kg
- Periodo Vendemmia:
- Inizi di settembre
- Alcohol:
- 12,5 %
- Acidità:
- 5,8 g/l
- Formato bottiglia:
- 750 ml
Note di vinificazione e invecchiamento
In bianco con processo a freddo. Le uve sono sofficemente pigiadiraspate, immediatamente raffreddate a 5°C e successivamente pressate delicatamente. Il mosto nobile ricavato viene raffreddato a 5° C e lasciato decantare per 2 giorni. Al naturale innalzamento della temperatura (terzo/quarto giorno) il mosto viene inoculato con un pied de cuve indigeno. La fermentazione lenta e costante durerà per circa 35 giorni ad una temperatura di 17-18°C. Affinamento: in acciaio per 3 mesi.
Note di Degustazione
- Color:
- Colore giallo paglierino brillante
- Bouquet:
- Al naso si distinguono sentori floreali e fruttati, con aromi netti di pesca bianca, mela e ananas.
- Geschmack:
- In bocca prevalgono la freschezza e la mineralità.
