Bianco Le Due Arbie
IGT Toscana 2019

Aspetto Agronomico

Composizione del terreno:

Suoli sabbiosi e ghiaiosi, ricchi di sostanza organica

Sistema di allevamento:

Guyot

Densità d’impianto:

5000 piante/ettaro

Età delle viti:

14 anni

Resa per ettaro:

80 q./li

Produzione media per pianta:

Circa 1,6 kg

Periodo Vendemmia:

Inizi di settembre

Alcool:

12,5 %

Acidità:

5,8 g/l

Formato bottiglia:

750 ml

Note di vinificazione e invecchiamento

In bianco con processo a freddo. Le uve sono sofficemente pigiadiraspate, immediatamente raffreddate a 5°C e successivamente pressate delicatamente. Il mosto nobile ricavato viene raffreddato a 5° C e lasciato decantare per 2 giorni. Al naturale innalzamento della temperatura (terzo/quarto giorno) il mosto viene inoculato con un pied de cuve indigeno. La fermentazione lenta e costante durerà per circa 35 giorni ad una temperatura di 17-18°C.

Affinamento: in acciaio per 3 mesi.

Note di Degustazione

Colore:

Colore giallo paglierino brillante

Olfatto:

Al naso si distinguono sentori floreali e fruttati, con aromi netti di pesca bianca, mela e ananas.

Gusto:

In bocca prevalgono la freschezza e la mineralità.