Dievole. Una storia di mille anni, un futuro appena nato
Dievole nasce nel XI secolo e precisamente il 10 maggio del 1090. Quel giorno, si legge nel contratto del notaro Bellundo, vennero pagati due capponi...
Dievole si estende su un’area di 400 ettari nel territorio del Chianti Classico a Vagliagli a circa 12 km a nord di Siena. A partire dal piccolo borgo e dall’antica Villa Dievole che domina la vallata da suoi 450 metri slm, la tenuta scende verso sud/est in morbide colline fino a circa 300 metri slm.
A Dievole è l’insieme della terra, del clima e dell’esperienza dell’uomo a rendere unico il Chianti Classico. Un patrimonio dalla lunga storia che Dievole ha la responsabilità e il dovere di tramandare alle prossime generazioni.
Galileo Galilei
Dievole conta su olivi in Toscana e nel resto d’Italia. Questo patrimonio inestimabile di piante
Geneticamente uniche e spesso tramandate da secoli, è il punto di partenza...
Sei tu pungente che alimenti il palato e la mente.
Di goccia in goccia emulsioni sapido l’olio che ora vivace affina le pietanze e rendi più acuto lo spirito del vino di Chianti Classico, il filo della spada e dei pensieri.
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