100% Italiano Olio Extravergine di Oliva
100% Italiano Olio Extravergine di Oliva

100% Italiano
Olio Extravergine di Oliva

Là dove l’olivo esprime fortemente la sua essenza solare e generosa in qualità e quantità di frutti, nasce il nostro 100% Italiano. Oltre 1000 ettari tra Puglia, Basilicata e Sicilia lavorati con passione e amore, qui l’esperienza della gente si perde nella memoria centenaria degli olivi generando, in armonia ed equilibrio un olio extra vergine di oliva dal profumo ricco e intenso.

Scopri il nostro D’Wine Club

Caratteristiche

La linea produttiva è caratterizzata da un impianto a ridotto impatto ossidativo, in grado di preservare al massimo l’olio presente nelle olive appena raccolte.

Il gruppo di lavoro opera modellando di volta in volta tutti i parametri in corrispondenza della varietà delle olive e del loro stato sanitario, delle temperature, del grado di maturazione, della concentrazione di acqua e delle esigenze sensoriali che si vogliono ritrovare nel prodotto finito.

Al termine dell’estrazione l’olio viene immediatamente e filtrato su pannelli di cellulosa in modo tale da eliminare il 99% dell’acqua presente ed infine stoccato in acciaio inox al riparo dalla luce con temperature comprese tra i 14 ed 20°C al fine di prolungarne la shelflife.

Anche il processo di imbottigliamento avviene sotto atmosfera inerte ed in bottiglie che riducono fino al 97% l’effetto di penetrazione dei raggi UV.

Caratteristiche di produzione

Zona di provenienza delle olive:
Puglia e Sicilia
Varietà delle Olive:
Coratina, Nocellara e Carolea
Metodo di raccolta:
Meccanica e manuale
Formato bottiglia:
500 ml

Note di Degustazione

Color:
Verde con sfumature dorate
Bouquet:
Fruttato di oliva con note aromatiche di mandorla, erba tagliata e carciofo
Geschmack:
Al gusto robusto, con un amaro medio-intenso ed un piccante deciso

Abbinamenti

Ideale con antipasti di fagioli, carpaccio di salmone, insalate di pollo, marinate di verdure, passati di legumi, primi piatti con asparagi, molluschi gratinati, pesci arrosto, pollame e carni di agnello al forno, formaggi freschi a pasta filata.

Decorative sun from