Toscano IGPNatives Olivenöl Extra
Toscano IGPNatives Olivenöl Extra

Toscano IGP
Natives Olivenöl Extra

Die Straße zeigt uns den Weg, umgrenzt von Zypressen und Bächlein, die schnell an uns vorbei fließen auf der Suche zum Meer. Die Maremma eröffnet sich dem Blick in sonniger, offener und lebendiger Art. Durch die Meeresbriesen und die Sonne erlangt der Olivenbaum an Stärke, Eleganz und starker Persönlichkeit, und bietet somit seine Seele dem toskanischen Nativen Olivenoel Extra an.

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Eigenschaften

Die Produktionslinie ist durch eine Anlage mit einer geringen oxidativen Einwirkung gekennzeichnet und daher in der Lage die beste Qualität des Öls von den gerade geernteten Oliven zu bewahren. Von Mal zu Mal stellt das Personal die Parameter so um, dass sie genau der Olivensorte und ihrem Gesundheitszustand, sowie den Temperaturen, dem Reifegrad, der Wasserkonzentration und den organoleptischen Bedürfnissen so entsprechen, wie man es das Endprodukt verlangt.

Nach der Gewinnung des Öles wird es gleich durch Zellulose gefiltert, um somit 99% vom vorhandenen Wasser zu entfernen. Letztlich wird es in Stahltanks zum Schutz vor Licht und bei Temperaturen zwischen 14-20°C gelagert, um die Haltbarkeitsdauer zu verlängern.

Auch die Flaschenabfüllung erfolgt bei inerter Atmosphäre. Das Öl wird dabei in Flaschen gefüllt, die bis zu 97% den Effekt des Eindringens der UVStrahlen reduzieren.

Produktionseigenschaften

Olive Herkunft:
Maremma, und Provinz von Siena
Öltyp:
Leccino, Moraiolo, Frantoio
Erntemethode:
Mechanisch und manuell
Flaschengröße:
500 ml

Organoleptische Merkmale

Farbe:
Grün
Strauß:
Fruchtig nach Oliven
Geschmack:
Am Gaumen harmonisch, mit einer persistenten mittleren Würze und einem mittleren Bittergeschmack

Kombination

Bruschette, Gemüse, Reissalate, Fisch, Tomaten, Linsensuppen, Gemüse- Risotto, gegrillter Fisch, Lachs, Ziegenkäse und Käse mittlerer Reife.

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