Rosso Le Due Arbie
IGT Toscana 2019
Um einen Klassiker neu zu interpretieren reichen nicht nur Kreativität und Mut aus. Sondern man benötigt dazu feste Wurzeln, die gut im Boden verankert sind. Man braucht die Erfahrung und Kenntnis von denjenigen, der den Boden seit Generationen bearbeitet. Ein neuer, junger und frischer Rosso, der das beste aus der Tradition von Dievole nimmt und diese mit seiner eigenen authentischen und ursprünglichen Natur neu interpretiert.
Agronomische Aspekte
- Bodentyp:
- Lehmboden mit Mergel und Kalkstein
- Zuchtsystem:
- Kordon- Erziehung, in Konvertierung zur GuyotErziehung
- Weinstockdichte:
- 5000 Pflanzen pro Hektar
- Rebstockalter:
- Circa 20 Jahre
- Hektarertrag:
- 80 Zentner
- Pflanzenertrag:
- 1,6 kg
- Weinlese:
- September
- Alkohol:
- 13% Vol.
- Säuregehalt:
- 5.7 g/l
- Flaschengröße:
- 750 ml
Vinifikation und Ausbau
Vinifikation: in Rohzementtanks für 14 Tage bei einer Temperatur von 27-28°C. In den gleichen 75Hl Tanks erfolgt auch die malolaktische Gärung.
Ausbau: in Zementtanks für 9 Monate.
Lagerung: Flaschenlagerung für 3 Monate
Organoleptische Merkmale
- Farbe:
- Intensive rubinrote Farbe.
- Nase:
- Aroma von reifer roter Frucht mit leichten würzigen Noten.
- Geschmack:
- Das Fruchtige spiegelt sich auch im Mund wider, zusammen mit einem weichen und angenehmen Tannin. Persistenter Abgang.
