Rosso Le Due Arbie IGT Toscano 2015
 Rosso Le Due Arbie IGT Toscano 2015

Rosso Le Due Arbie
IGT Toscano 2015

Jahrgänge

Um einen Klassiker neu zu interpretieren reichen nicht nur Kreativität und Mut. Es benötigt auch eine kräftige Wurzel, die gut im Boden verankert ist. Man benötigt Erfahrung und die Kenntnis derer, die seit Generationen hier arbeiten. Man benötigt den Stolz auf seine eigene Geschichte. Nur so kann im Herzen der Böden der Toskana dieser neue, frische und junge Rotwein geboren werden, der das beste aus den verschiedenen Traditionen genommen hat und gelernt hat, seine authentische und originelle Persönlichkeit zum Ausdruck zu bringen.

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Agronomische Aspekte

Lage:
Süd, Süd-West.
Bodentyp:
Lehmboden mit Mergel und Kalkstein.
Zuchtsystem:
Kordon- Erziehung.
Weinstockdichte:
5.000 Pflanzen pro Hektar.
Rebstockalter:
10-15 Jahre.
Hektarertrag:
70 Zentner.
Pflanzenertrag:
1,4 kg
Weinlese:
Mitte Oktober.
Alkohol:
13 %
Säuregehalt:
5,7 g/l
Säure:
28 g/l
Flaschengröße:
750 ml

Vinifikation und Ausbau

Spontane Vinifikation und Gärung in Rohbetontanks für 14 Tage bei Temperaturen von 27-28°C. Malolaktische Gärung in den selben Tanks von 75 Hektoliter. Reifeausbau für 9 Monate in Betontanks von 150 Hektoliter. Flaschenausbau für 3 Monate.

Organoleptische Merkmale

Farbe:
Leuchtend, intensive rubinrote Farbe.
Nase:
Aromen von reifen, roten Früchten und Gewürznoten.
Geschmack:
Im Mund ist er weinig, fruchtig und gut strukturiert. Sehr weiche und angenehme Tannine. Persistentes Finale.
Kombination:
Er passt sehr gut zu Spezialitäten der toskanischen Tradition, wie die „Ribollita“ (Brotsuppe), zu Nudelgerichten oder zu gegrilltem Fleisch.
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