Rosato Le Due Arbie
IGT Toscana 2019
Eine Erinnerung an eine frische Briese eines Sommerabends. Vollkommen aus Sangiovese-Trauben hergestellt, überrascht er mit einer lachsrosa Farbe und einer ausgewogenen Harmonie des Bouquets.
Agronomische Aspekte
- Bodentyp:
- Schluffig- und tonige Böden, mit Präsenz von Kalk- und Mergel
- Zuchtsystem:
- KordonErziehung, in Konvertierung zur Guyot- Erziehung
- Weinstockdichte:
- Circa 5000 Pflanzen pro Hektar
- Rebstockalter:
- 15 Jahre
- Hektarertrag:
- 80 Zentner
- Pflanzenertrag:
- Circa 1,6 kg
- Weinlese:
- Anfang September
- Alkohol:
- 13% Vol.
- Säuregehalt:
- 6 g/l
- Flaschengröße:
- 750 ml
Vinifikation und Ausbau
Weiße Vinifikation mit Kaltverfahren. Die Trauben werden sanft von den Stielen entfernt, sofort auf 5 °C abgekühlt und danach sanft gepresst. Der erhaltene noble Most wird bei 5°C gekühlt und dekantiert für 2 Tage. Beim natürlichen Anstieg der Temperaturen (dritter/vierter Tag) wird ein natürlicher “Pied de Cuve” (Gärungsstarter) eingeleitet. Die Gärung erfolgt langsam und konstant und dauert ca. 35 Tage bei 17-18°C.
Ausbau: In Stahl für 3 Monate.
Organoleptische Merkmale
- Farbe:
- Intensive lachsrosa Farbe.
- Nase:
- An der Nase ist er sehr fruchtig, vor allem mit Noten von weißer Pfirsich und Grapefruit.
- Geschmack:
- Im Mund ist er sehr frisch und angenehm. Die Säure gleicht sich gut zusammen mit der Mineralität aus.
