Rosato Le Due Arbie  IGT Toscana 2016
Rosato Le Due Arbie  IGT Toscana 2016

Rosato Le Due Arbie
IGT Toscana 2016

Jahrgänge

Er ist mehr als ein Wein: er ist die Brise an einem Sommerabend, die Frische, die aus dem Boden steigt und die Luft prickelnd wirken lässt. Ihn herzustellen erfordert Leidenschaft und verlangt Kenntnis. Er besteht nur aus Sangiovese- Trauben und überrascht dank seiner wunderbaren Farbe und seiner ausgewogenen Harmonie von Grapefruit und weißen Pfirsich. Mit seiner seidigen Sanftheit kann er sowohl einfache als auch wichtige Entrees von Mittag- oder Abendessen begleiten, er kann aber auch den Geschmack würziger Speisen und den der gesunden Mittelmeerküche rühmen.

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Agronomische Aspekte

Lage:
Süd, Süd-West
Bodentyp:
Lehmboden mit Mergel und Kalkstein.
Zuchtsystem:
Kordonerziehung.
Weinstockdichte:
5.000 Pflanzen pro Hektar.
Rebstockalter:
10-15 Jahre.
Hektarertrag:
70 Zentner
Pflanzenertrag:
1,4 kg
Weinlese:
Mitte Oktober
Alkohol:
13%
Säuregehalt:
6 g/l
Säure:
5 g/l
Flaschengröße:
750 ml

Vinifikation und Ausbau

Traditionelle weiße Vinifikation mit Kaltverfahren. Die Trauben werden sanft von den Stielen entfernt, sofort bei 5°C abgekühlt und gepresst. Der sanfte Presszyklus dauert ca. 50 Minuten und ermöglicht nur eine Extraktion des noblen, reich an Aromen enthaltenen Mostes. Der Most wird bei 5°C gekühlt und dekantiert für 2 Tage. Während des natürlichen Temperaturanstiegs (am 3./4. Tag) wird ein natürlicher „pied de cuve“ (Gärungsstarter) eingeleitet. Die langsame und konstante Gärung dauert ungefähr 35 Tage und erfolgt bei einer Temperatur von 17-18°C. Es folgt ein Ausbau in Stahltanks für 3 Monate.

Organoleptische Merkmale

Farbe:
Von einer lachsrosa Farbe gekennzeichnet.
Nase:
Präsentiert sich der Wein mit einem fruchtigen Aroma an der Nase und hauptsächlich mit Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten.
Geschmack:
Im Mund ist er frisch und sehr angenehm. Er besitzt deutliche Grapefruit- und weiße Pfirsichnoten. Sehr harmonischer Säuregehalt.

Auszeichnungen

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