Novecento Chianti Classico Riserva DOCG 2015
Novecento Chianti Classico Riserva DOCG 2015

Novecento
Chianti Classico
Riserva DOCG 2015

Jahrgänge

Novecento Chianti Classico Riserva wurde erzeugt, um die 900 Jahre Geschichte von Dievole zu Ferien. Eine Geschichte, die im Jahr 1090 begann, wie Angaben im Mietvertrag, der im Stadtarchiv von Siena aufbewahrt ist, bezeugen: “zwei ‘ capponi’ , drei Brote und 6 ‘ denari lucchesi’ aus Silber” – das war die damalige Jahresmiete eines Weinbergs im göttlichen Tal “Dievole” gennant.

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Agronomische Aspekte

Lage:
Süd, Südwest
Bodentyp:
Schluffig-tonige Böden mit hohem Steinanteil und Vorhandensein von Kalkstein und Mergel
Zuchtsystem:
Kordon-Erziehung, in Konvertierung zur Guyot-Erziehung
Weinstockdichte:
5.000 Pflanzen/Hektar
Rebstockalter:
18 Jahre
Hektarertrag:
Circa 70 Zentner
Pflanzenertrag:
Circa 1,4 kg
Weinlese:
Anfang Oktober
Alkohol:
14% Vol.
Säuregehalt:
5.8 g/l
Flaschengröße:
750 ml

Vinifikation und Ausbau

Gärung: Für 14-15 Tage in Roh-Zementtanks von 75 Hl bei einer maximalen Temperatur von 26º-28°C.

Ausbau: in nicht gerösteten, französischen Eich-Fässern von 41 Hl für circa 17 Monate.

Lagerung: Flaschenlagerung für mind. 6 Monate.

Organoleptische Merkmale

Farbe:
Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen.
Nase:
Intensiven Duft nach reifer, roten Frucht und würzigen Aromen.
Geschmack:
Ein Wein von Struktur und Harmonie mit einem eleganten und angenehmen Tannin. An guter Säure und ausgeprägter Mineralität mangelt es dabei night. Persistenter und Eleganter Abgang.
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