100% Italiano  Monocultivar Nocellara Extrareines Olivenöl
100% Italiano  Monocultivar Nocellara Extrareines Olivenöl

100% Italiano
Monocultivar Nocellara
Extrareines Olivenöl

Unser italienisches Natives Olivenoel Extra darf nicht genannt werden ohne den noetigen Abzweig ueber das Meer zu nehmen, der uns direkt nach Sizilien in das Tal des Belice mit den besonderen Aromen der Nocellara bringt.

Entdecke unseren D'Wine Club

Eigenschaften

Die Produktionslinie ist durch eine Anlage mit einer geringen oxidativen Einwirkung gekennzeichnet und daher in der Lage die beste Qualität des Öls von den gerade geernteten Oliven zu bewahren. Von Mal zu Mal stellt das Personal die Parameter so um, dass sie genau der Olivensorte und ihrem Gesundheitszustand, sowie den Temperaturen, dem Reifegrad, der Wasserkonzentration und den organoleptischen Bedürfnissen so entsprechen, wie man es das Endprodukt verlangt.

Nach der Gewinnung des Öles wird es gleich durch Zellulose gefiltert, um somit 99% vom vorhandenen Wasser zu entfernen. Letztlich wird es in Stahltanks zum Schutz vor Licht und bei Temperaturen zwischen 14-20°C gelagert, um die Haltbarkeitsdauer zu verlängern.

Auch die Flaschenabfüllung erfolgt bei inerter Atmosphäre. Das Öl wird dabei in Flaschen gefüllt, die bis zu 97% den Effekt des Eindringens der UVStrahlen reduzieren.

Produktionseigenschaften

Olive Herkunft:
Sizilien
Öltyp:
Nocellara del Belice
Erntemethode:
Mechanisch und manuell
Flaschengröße:
500 ml

Organoleptische Merkmale

Color:
Grün mit goldenen Nuancen
Bouquet:
Mittelfruchtig nach Tomatenblätter und Blumennoten
Geschmack:
Am Gaumen sehr delikat mit einem leichten Bittergeschmack und einer persistenten Schärfe

Abbinamenti

Frische Meeresvorspeisen, mit Dampf gekochte Speisen, Reissalate, rohem Gemüse und alle Speisen von leichtem und wenig intensivem Geschmack

Decorative sun from