Divertimento IGT Toscana 2014
Divertimento IGT Toscana 2014

Divertimento
IGT Toscana 2014

Jahrgänge

Ein Wein, der das Gleichgewicht von zwei Gegensätzen zum Ausdruck bringt: Sangiovese aus der italienischen Toskana und Blaufränkisch aus dem österreichischen Burgenland. Der Begriff Plenum bringt die originelle Idee von Dievole zum Ausdruck, zwei Rebsorte aus derart unterschiedlichen Anbaugebieten zu vereinen.

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Agronomische Aspekte

Lage:
Süden, Südwesten
Bodentyp:
Mergel, Kalkstein und Alberese.
Zuchtsystem:
Kordonerziehung
Weinstockdichte:
5.500 Pflanze pro Hektar
Rebstockalter:
7-13 Jahre
Hektarertrag:
70 Zentner
Pflanzenertrag:
1,3 kg
Weinlese:
Ende September
Alkohol:
14,5 %
Säuregehalt:
5,8 g/l
Flaschengröße:
1500 ml

Vinifikation und Ausbau

Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25 °C. Abstich nach 7 Tagen. Spontane malolaktische Gärung.

Ausbau in Edelstahlfässern für ca. 5 Monate. Trinkfertig.

Organoleptische Merkmale

Farbe:
Rubinrot mit purpurroten Reflexen.
Nase:
Frisch und fruchtig mit Anklängen von Johannisbeere, Kirsche und Erdbeerkonfitüre.
Geschmack:
Weinig, frisch und jung. Es dominiert frische rote Früchte.
Kombination:
Vorspeisen, optimal zu Salami und Aufschnitt. Einfache erste Gänge. Zweite Gänge mit gegrilltem Fleisch. Optimal auch als Aperitif.
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