Chianti Classico DOCG 2017
 Chianti Classico DOCG 2017

Chianti Classico DOCG 2017

Jahrgänge

Dievole Chianti Classico DOCG ist der Topwein des Gutes, und hat die Rolle.

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Agronomische Aspekte

Bodentyp:
Teils sandstein- teils schluffig- tonige Böden, mit Knochenanteilen und Vorhandensein von Kalkstein und Mergel
Zuchtsystem:
Kordon- Erziehung, in Konvertierung zur Guyot- Erziehung
Weinstockdichte:
5.000 Pflanzen/Hektar
Rebstockalter:
18 Jahre
Hektarertrag:
75 Zentner
Pflanzenertrag:
1,5 kg
Weinlese:
Ende September
Alkohol:
13.5 %
Säuregehalt:
5,7 g/l
Flaschengröße:
750 ml

Vinifikation und Ausbau

Garüng für 14-15 in Roh-Zementtanks von 75 Hl bei einer maximalen Temperatur von 28 °C.

Ausbau in nicht gerösteten französischen Eich-Fässern von 41 Hl für circa 13 Monaten.

Lagerung: Flaschenlagerung für einen Zeitraum von mind. 3 Monaten.

Organoleptische Merkmale

Farbe:
Intensive rubinrote Farbe
Nase:
Sehr blumig, mit Noten von Duftveilchen und bereichert mit Aromen von reifen roten Früchten
Geschmack:
Die Mineralität ist mit einem reifen Tannim gut integriert und harmonisiert. Am Gaumen spiegeln sich Aromen von roten Früchten vie Kirschen wider. Wein von Struktur mit einem angenehmen und persistenten Abgang. Sehr gut trinkbar.

Auszeichnungen

Decorative sun from