

Bianco Le Due Arbie
IGT Toscana 2019
Ein frischer und fruchtiger Wein, ideal als Aperitif im Sommer.
Agronomische Aspekte
- Bodentyp:
- Sand- und Kiesböden, reich an organischer Substanz
- Zuchtsystem:
- Guyot
- Weinstockdichte:
- 5.000 Pflanzen pro Hektar
- Rebstockalter:
- 14 Jahre
- Hektarertrag:
- 80 Zentner
- Pflanzenertrag:
- Circa 1,6 kg
- Weinlese:
- Anfang September
- Alkohol:
- 12,5% Vol.
- Säuregehalt:
- 5,8 g/l
- Flaschengröße:
- 750 ml
Vinifikation und Ausbau
Weiße Vinifikation mit Kaltverfahren. Die Trauben werden sanft von den Stielen entfernt, sofort auf 5 °C abgekühlt und danach sanft gepresst. Der erhaltene noble Most wird bei 5°C gekühlt und dekantiert für 2 Tage. Beim natürlichen Anstieg der Temperaturen (dritter/vierter Tag) wird ein natürlicher “Pied de Cuve” (Gärungsstarter) eingeleitet. Die Gärung erfolgt langsam und konstant und dauert ca. 35 Tage bei 17-18°C.
Ausbau: In Stahl für 3 Monate
Organoleptische Merkmale
- Farbe:
- Brillante strohgelbe Farbe.
- Nase:
- Man kann gut an der Nase blumige und fruchtige Noten erkennen, vor allem sind die Aromen nach weißer Pfirsiche, Apfel und Ananas sehr deutlich.
- Geschmack:
- Im Mund erkennt man vor allem die Frische und Mineralität.
