Bianco Le Due Arbie IGT Toscana 2017
Bianco Le Due Arbie IGT Toscana 2017

Bianco Le Due Arbie
IGT Toscana 2017

Jahrgänge

Ein frischer und fruchtiger Wein, ideal als Aperitif im Sommer.

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Agronomische Aspekte

Bodentyp:
Sand- und Kiesböden, reich an organischer Substanz
Zuchtsystem:
Guyot
Weinstockdichte:
5000 Pflanzen pro Hektar
Rebstockalter:
14 Jahre
Hektarertrag:
80 Zentner
Pflanzenertrag:
Circa 1,6 kg
Weinlese:
Anfang September
Alkohol:
12,5%
Säuregehalt:
5,7 g/l
Säure:
5,8 g/l
Flaschengröße:
750 ml

Vinifikation und Ausbau

Weiße Vinifikation mit Kaltverfahren. Die Trauben werden sanft von den Stielen entfernt, sofort auf 5 °C abgekühlt und danach sanft gepresst. Der erhaltene noble Most wird bei 5°C gekühlt und dekantiert für 2 Tage. Beim natürlichen Anstieg der Temperaturen (dritter/vierter Tag) wird ein natürlicher “Pied de Cuve” (Gärungsstarter) eingeleitet. Die Gärung erfolgt langsam und konstant und dauert ca. 35 Tage bei 17-18°C. Ausbau: In Stahl für 3 Monate.

Organoleptische Merkmale

Farbe:
Brillante strohgelbe Farbe.
Nase:
Man kann gut an der Nase blumige und fruchtige Noten erkennen, vor allem sind die Aromen nach weißer Pfirsiche, Apfel und Ananas sehr deutlich.
Geschmack:
Im Mund erkennt man vor allem die Frische und Mineralität.
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