Bianco Le Due Arbie IGT Toscana 2016
Bianco Le Due Arbie IGT Toscana 2016

Bianco Le Due Arbie
IGT Toscana 2016

Jahrgänge

Er ist auf diesem Land geboren, schaut aber weit in die Ferne. Er besitzt die Ausgelassenheit und den Enthusiasmus der jungen Leute, verliert aber dabei sein Augenmaß nicht. Er hat das Beste der Vergangenheit erfasst, dass ihn weiter nach vorne, zu einem neuen Gleichgewicht von blumigen und fruchtigen Noten dringt. Er ist nicht zur Alterung gedacht und kann nicht abwarten, denn seine Zeit ist hier und jetzt. Er ist denjenigen gedacht, die seine Frische und Gleichzeitigkeit in jeder Gelegenheit, vom Aperitif bis nach dem Abendessen zu schätzen wissen.

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Agronomische Aspekte

Lage:
Süd, Süd-West
Bodentyp:
Lehmboden mit Mergel und Kalkstein.
Zuchtsystem:
Kordonerziehung. Anbaudichte: durchschnittlich
Weinstockdichte:
Durchschnittlich 4.000 Pflanzen pro Hektar
Rebstockalter:
10 Jahre
Hektarertrag:
80 Zentner
Pflanzenertrag:
2 kg
Weinlese:
Mitte Oktober.
Alkohol:
13%
Säuregehalt:
5,7 g/l
Säure:
5,7 g/l
Flaschengröße:
750 ml

Vinifikation und Ausbau

Traditionelle weiße Vinifikation mit Kaltverfahren. Die Trauben werden sanft von den Stielen entfernt, sofort bei 5°C abgekühlt und gepresst. Der sanfte Presszyklus dauert ca. 50 Minuten und ermöglicht nur eine Extraktion des noblen, reich an Aromen enthaltenen Mostes. Der Most wird bei 5°C gekühlt und dekantiert für 2 Tage. Während des natürlichen Temperaturanstiegs (am 3./4. Tag) wird ein natürlicher „pied de cuve“ (Gärungsstarter) eingeleitet. Die langsame und konstante Gärung dauert ungefähr 35 Tage und erfolgt bei einer Temperatur von 17-18°C. Es folgt ein Ausbau in Stahltanks für 3 Monate.

Organoleptische Merkmale

Farbe:
helles Zitronengelb.
Nase:
Betont an der Nase, nach weißen Pfirsicharomen, Apfel und Ananas. Sehr blumig.
Geschmack:
Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mineralisch und reich an Fruchtnoten, wie gelber Pfirsich und Passionsfrucht. Sehr balanciert.
Kombination:
Angenehmer Abgang.
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