100% Italiano Extrareines Olivenöl
100% Italiano Extrareines Olivenöl

100% Italiano
Extrareines Olivenöl

Dort wo der Olivenbaum stark seine sonnige und offene Essenz in Qualität und Quantität an Frucht ausdrückt, wird unser 100-prozentiges Italienische Olivenoel erzeugt. Mehr als 1000 Hektar zwischen Apulien, Basilicata und Sizilien werden mit Leidenschaft und Liebe bearbeitet, wo sich die Erfahrung der Menschen mit den Erinnerungen der hundert Jahre alten Olivenbäume verbinden und somit ein Natives Olivenoel Extra erzeugt, dass voller Harmonie und Gleichgewicht mit einem reichen und intensiven Duft zeugt.

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Eigenschaften

Die Produktionslinie ist durch eine Anlage mit einer geringen oxidativen Einwirkung gekennzeichnet und daher in der Lage die beste Qualität des Öls von den gerade geernteten Oliven zu bewahren. Von Mal zu Mal stellt das Personal die Parameter so um, dass sie genau der Olivensorte und ihrem Gesundheitszustand, sowie den Temperaturen, dem Reifegrad, der Wasserkonzentration und den organoleptischen Bedürfnissen so entsprechen, wie man es das Endprodukt verlangt.

Nach der Gewinnung des Öles wird es gleich durch Zellulose gefiltert, um somit 99% vom vorhandenen Wasser zu entfernen. Letztlich wird es in Stahltanks zum Schutz vor Licht und bei Temperaturen zwischen 14-20°C gelagert, um die Haltbarkeitsdauer zu verlängern.

Auch die Flaschenabfüllung erfolgt bei inerter Atmosphäre. Das Öl wird dabei in Flaschen gefüllt, die bis zu 97% den Effekt des Eindringens der UV-Strahlen reduzieren.

Produktionseigenschaften

Olive Herkunft:
Apulien und Sizilien
Öltyp:
Coratina, Nocellara, Peranzana und Carolea
Erntemethode:
Mechanisch und manuell
Flaschengröße:
500 ml

Organoleptische Merkmale

Color:
Grün mit goldenen Nuancen
Bouquet:
Mittelfruchtig nach grüner Olive und Noten nach Mandel und Artischocke
Geschmack:
Harmonische Noten nach frischer Mandel, mittelstarker Bittergeschmack und betonte Schärfe

Abbinamenti

Ideal zu Vorspeisen mit Bohnen,Fisch- Carpaccio, HähnchenSalate, Gemüse- Cremesuppen, Nudelgerichte mit Spargel, Muscheln, Hähnchen und Lamm, frische, weiche Käsesorten

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