Resort

Resort
Dining

Gastronomie

Gastronomie

In Dievole, stellt die Kunst der Gastronomie ein unvergessliches Erlebnis dar: hier treffen die bedeutsame Tradition der Toskanischen Küche und innovativste kulinarische Techniken aufeinander. Das Ristorante Novecento ist ein angenehmer, einladender Ort und für jeden Bedarf geeignet: für diejenigen, die einen langen Aufenthalt im Herzen des Chianti Classico planen und dabei alle Aromen kosten möchten, als auch für jene, die nur eine Spazierfahrt machen und dabei ein gutes Glas Wein genießen wollen, während die Sonne sanft die Hügel umarmt bevor sie sich für die Nachtruhe niederlegt. Die Gäste können gastronomische Erlebnisse jeder Art erleben: ein reiches Frühstück in den historischen “Scuderie” der Villa, ein angenehmes Mittagessen unter freiem Himmel oder ein leckeres Abendessen mit der besten italienischen Küche; während der warmen Saison ist es auch möglich im romantischen Rosengarten zu speisen. Es ist uns ein großes Anliegen unseren Gästen ein komfortables Ambiente anzubieten, in welchem sie genuine Produkte mit garantierter Herkunft und starker Neigung an Saisonalität kosten können.

Düfte und Aromen einer “kreativen” toskanischen Küche

Einzigartigkeit – das ist der beste Begriff die Philosophie unserer Chef-Köchin Monika Filipinska zu beschreiben. Sie schenkt der Aufwertung der Zutaten größte Aufmerksamkeit und vollführt dies mit einer akkuraten Auswahl lokaler Produkte und dem Respekt zur Umwelt. Die Qualität der vorgeschlagenen Speisen ist durch die Verwendungsprozesse und dem sorgfältigen Kochen der Zutaten garantiert und hat zum Hauptziel die Düfte und Aromen der Region mit originalen und eigens studierten Kombinationen hervorzuheben.

Die gastronomischen Räumlichkeiten in Dievole

Dievole bietet verschiedene attraktive Räumlichkeiten im Einklang mit dem kulinarischen Angebot an. Die Räumlichkeiten im Inneren der Antiken Herrenvilla des 18. Jahrhunderts sind im kleinsten Detail gepflegt, mit einer Ausstattung, in welcher die Farbtöne Creme, Salbei-grün und Bordeaux dominieren. Formal aber zur gleichen Zeit auch erholsam, sind diese Räume mit bequemen Sesseln und Sofas ausgestattet, ideal um angenehme Abende zusammen mit Freunden zu verbringen. Das Restaurant ist in verschiedene Ambiente eingeteilt, zu denen ein besonderer Raum, der ideal für intime Abendessen geeignet ist, gehört. Der Rosengarten “Giardino delle Rose”, neben der Villa, ist jener Ort, der unserem Frühstück gewidmet ist, aber auch ideal für Sommerabendessen im Freien und für besondere Events, wie unserem traditionellen Grillabend ist, der im sogenannten “Aione” serviert wird. Für einen Snack oder einen Drink im Laufe des Tages, ist unser “Giardino del Tasso” als unsere Lounge Bar im Freien geeignet: es ist der beste Ort um bei Sonnenuntergang ein Glas Wein als Aperitif zu genießen und dabei auf die Olivenhaine und die Weinberge zu blicken. Im Herbst wird unser Aperitif dann in der Lounge Bar im Erdgeschoss unserer Herrenvilla vorbereitet. Letztlich, von 10:30 Uhr bis 22:30 Uhr, haben unsere Gäste dort auch die Möglichkeit kleine frisch zubereitete Snacks zu genießen.

Die Weinkarte

Die Weinkarte, welche im Einklang mit den Prinzipien des Weinresorts Dievole steht, schlägt eine Auswahl der besten toskanischen Etiketten vor, die zur Gruppe „Alejandro Bulgheroni Family Vineyards Italia“ zählen. Dazu gehören einige Etiketten des Chianti Classico DOCG und Toscana IGT, wie auch Weine der Güter von Bolgheri und Montalcino. Vom Weiß- zu Roséwein, vom Rotwein zum Vin Santo oder unserem Grappa, unsere Selektion begleitet die Gäste zu jedem passenden Moment des Tages.
+ Info
Activities

Was kann man im Dievole Wine Resort erleben: Aktivitäten und Freizeit

Was kann man im Dievole Wine Resort erleben: Aktivitäten und Freizeit

Nachfolgend listen wir einige  nützliche Aktivitäten für Euren Aufenthalt in Dievole auf. Einer unserer Höhepunkte ist sicherlich die sinnliche Erfahrung, die mit unseren gastronomischen Angeboten verbunden ist. Schon beim Frühstück werdet Ihr die Gelegenheit haben eine raffinierte Auswahl von exzellenten toskanischen Herstellern zu kosten. Je nach Jahreszeit könnt Ihr diese Feinkost im eleganten Raum der „Le Scuderie“, die von Bögen und Fenstern gestaltet ist, oder im Freien auf der Panorama-Terrasse im Rosengarten mit Blick auf die sanften Hügel der Chianti Gegend, genießen. In Dievole könnt Ihr außerdem einen Cocktail in unserer Lounge-Bar trinken oder ein leckeres Mittagessen im wunderbaren Garten „Giardino Del Tasso“, im Schatten eines Jahrhundertalten Baumes, der dem Garten den Namen verleiht, zu Euch nehmen. Natürlich könnt Ihr ebenso am Abend ein Gourmet-Essen in unserem eleganten Restaurant „Novecento“ genießen. Nach Anfrage und an besonderen Wochentagen ist es außerdem möglich, einen angenehmen Grillabend zu reservieren oder in einem unserer faszinierenden Räume des historischen Weinkellers Abend zu essen. Von den Freizeitaktivitäten, die Dievole seinen Gästen anbietet, empfehlen wir unsere
Weintouren mit vier verschiedenen Angeboten, die alle online buchbar sind und so gestaltet wurden, dass Ihr die Produkte unserer Weinkellerei in 360° kennenlernen könnt und sowohl unsere Produktionsphilosophie, als auch unseren Lebensstil entdecken könnt. Die Dievole Weinverkostungs- Tour ist denjenigen gewidmet, die ihre Kenntnis zu unserer nachhaltigen Prozedur und zum  Respekt der Umwelt, des Terroirs und den Eigenschaften der Trauben in den Weinbergen und im Weinkeller, mit einem Glas Wein vertiefen und entdecken möchten. Die geführte Verkostung vom Nativen Olivenöl Extra ist für die Liebhaber des „grünen Goldes“ gedacht, welche die Produktionsmethoden erlernen und die duftende Auswahl unserer preisgekrönten Produkte kosten möchten. Die Gourmet-Picknick Tour ist für diejenigen perfekt, die mit dem Korb in der Hand ein köstliches Menü inmitten unserer Weinberge und unserer Olivenhaine probieren möchten. Für die Anspruchsvollsten empfehlen wir die Dievole Gran Tour, die aus einer Führung durch die wichtigsten Weinberge des Gutes und durch den eleganten Weinkeller besteht und welche anschließend  mit dem sinnlichen Finale einer Verkostung der Exzellenzen des toskanischen Terroirs endet: den Weinen vom Chianti Classico, von Montalcino und vom Bolgheri. Wir sind sehr stolz darauf unseren Naturliebhabern den Natural Path anzubieten: mehr als 27km Kiesstraßen und Pfade, die alle mit einer entsprechenden Ausschilderung gestaltet sind, und sich durch den Besitz von Dievole zwischen den Weinbergen, Olivenhainen, Wäldern und Bächlein schlängeln. Ihr könnt Ihn zu Fuß oder mit dem Fahrrad erkunden und dabei die Landschaft und andere Besonderheiten wie den Steinbruch aus dem 15. Jahrhundert, Schwefelablagerungen oder einen alten Aquädukt entdecken. Der schmalste Ring dieses Pfades besteht aus dem „Percorso Vita“  (Lebenspfad) und ist ein wirklicher Fitnesspfad im Freien mit Turngeräten und –Instrumenten, die in verschiedenen ruhigen Zonen, teils auch mit Panoramablick, liegen und denjenigen gewidmet sind, die auch im Urlaub fit bleiben möchten. Eine der erholsamsten und lustigsten Aktivität ist  die Möglichkeit einen spannenden Reitausflug oder Spaziergang im toskanischen Pferde-Gig zu machen. Dies ist nur mit einer Reservierung im Voraus und  an ganz bestimmten Wochentagen möglich und verläuft entlang einiger der faszinierenden und wilden Teile unseres Natural Paths. Natürlich sollten wir bei unseren Ratschlägen zu  Aktivitäten in Dievole  die Tiefenentspannung nicht vergessen: wie wäre es denn mit etwas Erholung an einem unserer zwei Pools, die in einer Panorama-Lage des Gutes liegen? Zu diesem Link empfehlen wir Euch außerdem einige andere Ideen von Aktivitäten im Chianti. Wir wünschen Euch hiermit einen unvergesslichen Aufenthalt in Dievole!
+ Info

Zum Dievole Weinresort gelangt man über eine gewundene Kiesstraße, die harmonisch  von hohen Zypressenbäumen, welche seit Jahrzehnten die Ruhe des unvergleichlichen Panoramas genießen, unterbrochen wird. Ein Panorama, das auch unsere Gäste verzaubert.

Die Atmosphäre, von der Ihr empfangen werdet, ist einfach magisch: inmitten der sanften toskanischen Hügel mit ihren rhythmischen und ordentlichen Reihen der Weinberge, den ausgedehnten Olivenhainen soweit das Auge reicht, liegen die Kleinode aus Stein, welche die Landschaft, die schon immer durch geschickte und respektvolle Hände gepflegt wurde, charakterisieren.

Dievole, nur 12km von Siena entfernt, dominiert dieses wunderbare Terroir mit  einer privilegierten Position und ragt aus der weiten Anzahl der Hügel des Chianti Classico und der Berge des Chiantis hervor.  Es bietet sich somit ein atemberaubender Blick.

Die Besucher unseres Weinresorts werden außerdem  vom Charme unserer Gärten, die aus sehr alten Bäumen, duftenden Pflanzen und Blumen bestehen, von unserer eleganten Architektur der Herrenvilla, die im 18. Jahrhundert von der Adelsfamilie Malavolti aus Siena realisiert wurde, und von all den anderen Gebäuden unseres Kleinods, wie unsere kleine Kirche aus Stein und Ziegel, die dem Heiligen Johannes, der Täufer, gewidmet ist, beeindruckt.

Gelegen in einer der schönsten Ecken der Toskana, bietet unser Weinresort den Gästen eine raffinierte und diskrete Gastfreundschaft in 11 Zimmern: Classic-, Deluxe-, Prestige-Zimmer und die Prestige Suite in der historischen Villa; dazu 9 Appartements im Gebäude Colombaio, 3 Classic Zimmer im Casa Olivo, 2 wunderschöne Suiten im Gebäude der Limonaia; ein Classic-, ein Deluxe-Zimmer und eine Suite im Haus „Casa Dievolino“. Insgesamt 28 Suiten, Doppelzimmer und Appartements, die alle im Einklang  des elegantesten Stils der Toskana restauriert wurden und mit einem Komfort einer extra-luxuriösen Struktur ausgestattet sind.

Das Dievole Weinresort umfasst auch das Gourmet Restaurant „Novecento“ und eine Lounge Bar – beide befinden sich im Inneren der Herrenvilla – , eine Terrasse mit Ausblick für das leckere Frühstück, 2 Panorama-Pools, einen Wein- Shop, einen Verkostungssaal mit Charme in der historischen Weinkellerei und einen „Lebenspfad“ im Natural Path, der sich über Kilometer zwischen Weinbergen, Wäldern und Olivenhainen erstreckt, welche den mehr als 600 Hektar Gutsbesitz kennzeichnen.

Neben den einzigartigen Erlebnissen, die man genießen kann, gibt es die Möglichkeit eine authentische, toskanische Küche zu entdecken, die auf moderne und raffiniert elegante Art von der Resident-Chefin Monika Filipinksa neu interpretiert wird. Dies sinnliche Erlebnis wird in der warmen Saison durch den atemberaubenden Blick noch verstärkt verfeinert, weil die Speisen im Freien in einem unserer zwei schattigen Gärten mit Panoramablick serviert werden.

Ein weiterer Service, der Dievole Weinresort von anderen unterscheidet, ist natürlich das Erlebnis,  welches den Wein mit dem Nativen Olivenöl Extra verbindet: all unsere Gäste haben in ihrem Aufenthalt eine geführte Besichtigung mit Verkostung inbegriffen und dürfen zum einen unsere Produktionsphilosophie, die nachhaltig und respektvoll mit der Umwelt und ihrer Umgebung umgeht, kennenlernen und zum anderen unsere eleganten Weine und feine Olivenöle entdecken. Eines unserer Ziele ist es Euch unsere Leidenschaft erleben zu lassen und ein unvergessliches  Gefühl zu unseren selbsterzeugten Produkten herzustellen und natürlich lieben wir es, dies mit unserer größten Sorgfalt zu tun.

Dievole ist mehr als nur eine Luxus-Unterkunft und ein Prestige-Weingut: Dievole ist ein Lebensstil und ist … die Toskana!