CREA ACCOUNT

*

*

*

*

*

*

PASSWORD DIMENTICATA ?

*

Olivenhaine

2013 wurde die betriebseigene Ölmühle fertig gestellt, in der neueste Produktionstechniken eingesetzt werden, um ein traditionsgerechtes, extra natives Olivenöl höchster Qualität herstellen zu können. Die derzeitige Produktion beläuft sich auf ca. 6000 t, hergestellt aus ausschließlich im Gebiet der DOP Chianti Classico und den Gemeinden Castelnuovo Berardenga und Castellina in Chianti geernteten Oliven.

Wir alle wissen, dass man für die Herstellung eines großartigen Produkts exzellente Rohstoffe braucht,  das zeigt sich ganz besonders bei der Produktion von extra nativen Olivenöl, denn anders als bei der Weinherstellung können hier keinerlei Enzyme, Hefen oder Stabilisatoren beigegeben werden. Deshalb kann ein Qualitätsöl nur durch große Aufmerksamkeit dem Rohstoff gegenüber erzielt werden.

Daran ausgerichtet hat Dievole zusammen mit der Forschungsabteilung der Labors der Handelskammer Florenz Reifegrad und Gesundheit der Oliven durch die wöchentliche Entnahme von Proben durchgehend kontrolliert und Kriterien untersucht, durch die der optimale Moment für die Ernte und eventueller Fliegenbefall festgestellt werden konnten.

 

 

 

TOP

      BUCHEN