Chianti Classico DOCG 2014
 Chianti Classico DOCG 2014

Chianti Classico DOCG 2014

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Dievole Chianti Classico DOCG 2014 è il vino bandiera dell’azienda al quale spetta il ruolo di primo ambasciatore del territorio. E’ il vino di Dievole che trasmette pienamente l’unicità di questo territorio e il rispetto di Dievole per esso.

13.50

Aspetto Agronomico

Esposizione:
Sud, sud-ovest
Composizione del terreno:
Marna, calcare e alberese.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Densità d’impianto:
5.500 piante per ettaro
Età delle viti:
10-15 anni
Resa per ettaro:
60 q.li
Produzione media per pianta:
1,1kg
Periodo Vendemmia:
Inizio ottobre
Alcool:
13.5 %
Acidità:
5,7 g/l
Estratto secco:
27 g/l
Formato bottiglia:
750 ml

Note de Vinificazione e Invecchiamento

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini tronco-conici di rovere di slavonia da 80 HL per 12-13 giorni a temperatura controllata (26-28°C). Fermentazione malolattica naturale nei medesimi tini. L’invecchiamento avviene in botti grandi per un periodo di circa 14 mesi. Le botti di 40 Hl sono in legno di rovere non tostato, proveniente dalle nobili foreste francesi d’Allier. L’affinamento in bottiglia avviene per un periodo minimo di 3 mesi.

Note di Degustazione

Colore:
Rosso rubino vivace.
Profumo:
Molto floreale, con note di frutti rossi maturi e con note floreali di viola.
Gusto:
ottima la mineralità e l’acidità, ben integrata ed armonizzata con un tannino giovane ma già maturo.Predominano i frutti rossi e la ciliegia. Il finale è molto piacevole e persistente. Di ottima beva.
Abbinamenti:
Ideale con formaggi, paste con sughi tradizionali, carni alla griglia.
Decorative sun from