Chianti Classico DOCG 2015
 Chianti Classico DOCG 2015

Chianti Classico DOCG 2015

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Dievole Chianti Classico DOCG 2015 è il vino bandiera dell’azienda al quale spetta il ruolo di primo ambasciatore del territorio. E’ il vino di Dievole che trasmette pienamente l’unicità di questo territorio e il rispetto di Dievole per esso.

13.50€

Aspetto Agronomico

Esposizione:
Sud, sud-ovest
Composizione del terreno:
Marna, calcare e alberese.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Densità d’impianto:
5.500 piante per ettaro
Età delle viti:
10-15 anni
Resa per ettaro:
60 q.li
Produzione media per pianta:
1,1kg
Periodo Vendemmia:
Inizio ottobre
Alcool:
13.5 %
Acidità:
5,3 g/l
Estratto secco:
28 g/l
Formato bottiglia:
750 ml

Note de Vinificazione e Invecchiamento

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento grezzo da 75 Hl per 14-15 giorni a temperatura controllata (26-28°C). Fermentazione malolattica naturale nei medesimi tini. L’invecchiamento avviene in botti grandi di rovere francese d’Allier non tostato da 41 / 43 Hl per un periodo di circa 13 mesi.  L’affinamento in bottiglia avviene per un periodo minimo di 3 mesi.

Note di Degustazione

Colore:
Rosso rubino intenso.
Profumo:
Molto floreale, con note di frutti rossi maturi e con note floreali di viola.
Gusto:
Di corpo con un'ottima mineralità ben integrata ed armonizzata con un tannino maturo. Predominano i frutti rossi di bosco e la ciliegia. Il finale è molto piacevole e persistente. Di ottima beva.
Abbinamenti:
Ideale con formaggi, paste con sughi tradizionali, carni alla griglia.
Decorative sun from