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Morellino di Scansano
D.O.C. "Morellino di Scansano" 2007
Proviene dalla vinificazione del 90% di Sangiovese e dal 10% di Ciliegiolo nella zona circostante il paese di Scansano.
Aspetto agronomico
Altitudine: 500 mt slm.
Esposizione: sud, sud-est.
Composizione del terreno: sabbia, argilla.
Sistema di Allevamento: cordone speronato.
Densità d'impianto: 4.500 piante di media per ettaro.
Età delle viti: 5 anni.
Resa per ettaro: 70 q.li.
Produzione media per pianta: 1,5 kg.
Epoca vendemmia: fine settembre.
Grado alcolico: 13%
Acidità totale: 5,4 g/l
Zuccheri: 1,6 g/l
Estratto secco: 26
Affinamento
In botti di acciaio inox. Affinamento in bottiglia per circa sei mesi.
Vinificazione
Macerazione di 14 gg fino a 27° C. Fermentazione malolattica svolta in maniera spontanea
Note organolettiche
Colore: rosso intenso.
Profumo: fruttato con sentori floreali.
Gusto: complesso, morbido e con buona tannicità.
Abbinamenti: carne, pasta e pizza.
Temperatura di servizio: 18° Preferibile stappare un'ora prima.
Bottiglie prodotte: 6.000 bordolesi da 0,750 lt
Imballaggio: in cartone da 6 bordolesi.
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