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Petit Verdot
I.G.T. Petit Verdot 2007
Il Petit Verdot è composto dal 100% del vitigno omonimo, proveniente dal vigneto Madonnino. Vitigno di origine bordolese è conosciuto principalmente come uva da taglio per le sue grandi potenzialità. La scelta di vinificarlo in purezza è stata certamente una decisione coraggiosa ma confortata da un ottimo risultato finale.
Aspetto agronomico
Altitudine: 360 mt slm.
Esposizione: sud, sud-est.
Composizione del terreno: galestro, marna, argilla.
Sistema di Allevamento: cordone speronato.
Densità d'impianto: 5.000 piante di media per ettaro.
Età delle viti: 5 anni
Resa per ettaro: 45 q.li.
Produzione media per pianta: 0,9 kg.
Epoca vendemmia: fine settembre.
Grado alcolico: 14%
Acidità totale: 5,4 g/l
Zuccheri: 1,8 g/l
Estratto secco: 33
Affinamento
In barrique francesi e americane di primo fino al terzo passaggio, per circa un anno. Affinamento in bottiglia per circa sei mesi.
Vinificazione
Macerazione in tini botte tronco-conici da 80 hl. per 10 giorni con follature fino a 28°. Fermentazione malolattica svolta in maniera spontanea.
Note organolettiche
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: fruttato e speziato, con aromi di caffè, pepe, ribes e more.
Gusto: asciutto, morbido, equilibrato e complesso, ottima struttura e tannicità
Abbinamenti: arrosti, carni grigliate e allo spiedo, vino da meditazione.
Temperatura di servizio: 18° Preferibile stappare un'ora prima.
Bottiglie prodotte: 1.800 bordolesi da 0,750 lt
Imballaggio: cartone da 6 bordolesi.
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