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Vendemmia
Chianti Classico docg 2005
80 % Sangiovese, 20 % die autochtonen Rebsorten Canaiolo und Colorino Die Trauben werden handverlesen und stammen sämtlich von den 16 Weinbergen von Dievole
Önlogische Grunddaten
Alkoholgehalt: 13 %
Trockenextrakt: 28 g/l
Restzucker: 1,5 g/l
Gesamtsäure: 5,43 g/l
Bewertungen
Gambero Rosso: 2 Gläser
Duemila Vini: 3 Trauben
Guida dei vini italiani: 84 Punkte
Wine Spectator: 85 Punkte
Weinbereitung
Die malolaktische Gärung entsteht spontan. Der Weinausbau erfolgt zu 80 % in Holzbottichen 80 hl und zu 20 % in Barriques- Fässern für mind. 1 Jahr. Anschliessend Reifung in Edelstahl. Abschließende Reifung auf der Flasche für mind. 6 Monate.
Verkostungsnotizen
Farbe: Intensives Rubinrot Duft Fruchtig mit dezenten Gewürznoten wie weisser Pfeffer und Ingwer.
Geschmack: Trocken, mit klarer Struktur und Tanninen. Elegant und angenehm mineralisch
Empfohlene Speisen: Passt hervorragend zu klassischen, kräftigen Pastagerichten und gegrilltem Fleisch Empf. Trinktemperatur 18 ° - idealerweise eine Stunde zuvor öffnen
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