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Rosè
I.g.t. “Dievolino” Rosato 2009
100 % handverlesene Sangiovese-Trauben
Önlogische Grunddaten
Alkoholgehalt: 13 %
Trockenextrakt: 23 g / l
Restzucker: 1,8 g / l
Gesamtsäure: 6 g / l
Bewertungen
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Weinbereitung
Langsame Gärung bei konstant 16 ° über 3 Wochen Die malolaktische Gärung entseht nur partiell. Der Weinausbau erfolgt in Stahlfääsern für gut 10 Monate. Abschließende Reifung auf der Flasche für ca. 2 Monate.
Verkostungsnotizen
Farbe Tiefes rosa mit rubinroten Reflexen Duft Sehr fruchtig mit einem Anklang von Kirschen, Waldfrüchten und Himbeerern Geschmack Weinig angenehm mineralisch und einer angenehm zurückhaltenden Säure. Empfohlene Speisen Passt hervorragend zu Fisch, Gemüse-Antpasti und sommerlich-leichten Pastagerichten. Ideal auch als Aperitif. Empf. Trinktemperatur 10 – 12 °
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