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Bianco
I.g.t. “Dievolino” Bianco 2009
Verschnitt aus verschiedenen weissen, autochthonen Rebsorten
Önlogische Grunddaten
Alkoholgehalt: 12,5 %
Trockenextrakt: 27 g / l
Restzucker: 1,8 g / l
Gesamtsäure: 6 g / l
Bewertungen
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Weinbereitung
Ganztraubenpressunge. Gärung bei konstant 16 ° in Stahlfässern. Die malolaktische Gärung entseht nur partiell. Der Weinausbau erfolgt in Stahlfässern für gut 10 Monate. Abschließende Reifung auf der Flasche für ca. 2 Monate.
Verkostungsnotizen
Farbe Strohgelb Duft Blumig und fruchtig mit Noten von Apfel und Pfirsich Geschmack Weinig mit einer angenehm zurückhaltenden Säure. Klar und zart. Empfohlene Speisen Passt hervorragend zu Fisch, Gemüse- Antpasti und sommerlich-leichten Pastagerichten. Ideal auch als Aperitif. Empf. Trinktemperatur 10 – 12 °
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