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Rinascimento
I.G.T. “Rinascimento” 2004
Besteht aus den unterschiedlichen hangelesenen autochtonen Rebsorten wie Ciliegiolo, Canaiolo,Foglia Tonda und Sangiovese
Önlogische Grunddaten
Alkoholgehalt: 12,5 %
Trockenextrakt: 25 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
Gesamtsäure: 5,4 g/l
Bewertungen
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Weinbereitung
Beginn der Mazeration für die ersten drei Tahge in Stahlfässern bei 5°. Diese fährt dann bis 25 fort. Die malolaktische Gärung entseht spontan. Der Weinausbau erfolgt in Fässern zu 80 hl für gut 1 Jahr. Abschließende Reifung auf der Flasche für ca. 3 Mon.
Verkostungsnotizen
Farbe Rubinrot mit bläulichem Schimmer. Duft fruchtig mit Aromen von Pfeffer und Pflaume Empfohlene Speisen Passt besonders zu Gemüse, Pizza, Aufschitt und kräftigen Pastagerichten, Empf. Trinktemperatur 16 - 18 deg.
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