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Divertimento
I.g.t. "Divertimento" 2005
Verschiedene autochtone Rebsorten wie Colorino, Canaiolo und in geringem Anteil Mammolo. Die Traube werden in einzelnen Kisten per Hand gelesen.
Önlogische Grunddaten
Alkoholgehalt: 12,5 %
Trockenextrakt: 24 g / l
Restzucker: 1,8 g / l
Gesamtsäure: 5,6 g / l
Bewertungen
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Weinbereitung
Beginn der Mazeration für die ersten drei Tahge in Stahlfässern bei 5 ° . Diese fährt dann bis 25 ° fort. Die malolaktische Gärung entseht spontan. Der Weinausbau erfolgt in Stahlfääsern für ca. 10 Monate Abschließende Reifung auf der Flasche für ca. 3 Monate.
Verkostungsnotizen
Farbe Purpurrot Duft Fruchtig mit Aromen von Johannisbeeren Kirsche und Erdbeerkonfitüre Empfohlene Speisen Passt hervorragend zu Antipasti, würzigen Vorspeisen und weißem Fleisch. Auch als Aperitif sehr gut geeignet. Empf. Trinktemperatur 14 - 16 deg.
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